1973–1974: Den private Norsk Hotelfagskole overtas av staten. Skolen flytter inn i nye lokaler på Ullandhaug. Hotellinspektør og leder av Hotell- og turist­ direktoratets avdeling for yrkesopplæring, Aud Mork Knutsen,, blir ny rektor etter Gunnar Syrrist. Skolen utvikles faglig med større rom for organisasjonsfag, psykologi, markedsføring, økonomi og sosiologi. I 1980 er det skolens mål å gi en “høyere lederutdanning”, og være “et undervis­ningstilbud for de som tar sikte på lederstillinger, fortrinnsvis i hotell-, restaurant- og andre reiselivsbedrifter”.