Det toårige opplegget med et valgbart tredje påbyggingsår erstattes av en helhetlig treårig bachelorutdannelse. Utdannelsen er dermed tilrettelagt for kvalitetsreformen 2003. Avd. Norsk hotellhøgskole blir et satsingsområde innen universitetsstrategien ved høgskolen. Avdelingen intensiverer arbeidet med doktorgradsutdannelse innen serviceledelse.